Pretzel

PREPARO: 15 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 30 minutos

TEMPO DE ESPERA: 15 minutos

RENDIMENTO: 6 pessoas

CUSTO:

Dificuldade:

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Tenho um hábito que me persegue, pois toda vez que vejo alguma comida e fico com vontade, não sossego até achar a receita e fazer. Sempre gostei muito de pretzel. Antes de provar, passava pelo quiosque que vende no shopping e ficava de olho neles, até que um dia resolvi procurar uma receita para fazer em casa. E como ele é gostoso, tem uma massa fofinha e doce na medida certa.

Ingredientes

*medida xícara 200 ml

1 envelope 10 g de FERMENTO BIOLÓGICO SECO

1 xícara (chá) de ÁGUA morna

1 OVO

2 colheres (sopa) de MANTEIGA em temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de AÇÚCAR

1/2 colher (chá) de SAL

3 e 1/2 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO aproximadamente

3/4 xícara (chá) de MANTEIGA derretida para passar nos pretzels

Modo de Preparo

Misture o fermento na água morna, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos até que a massa fique macia e grude um pouco nos dedos. Isso facilita para abrir os cordões depois, caso precise acrescente mais farinha, cuidando para a massa não ficar seca.

Deixe descansar uns 15 minutos. Faça cordões de massa rolando em uma superfície que não pode estar muito enfarinhada pois dificulta para o cordão esticar. Os cordões podem ter aproximadamente 1 cm de espessura e 45 a 50 cm de comprimento.

Modele os cordões como os pretzels da foto ou outro modelo que preferir. Acomode-os em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio pré-aquecido de 20 a 30 minutos ou até dourar em baixo.

Retire os pretzels da forma ainda quentes e passe em manteiga derretida, em seguida passe no açúcar com canela, granulado, chocolate em pó, coco ralado ou na cobertura que preferir.

Rosquinha de Leite Condensado

PREPARO: 30 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 25 minutos

TEMPO DE ESPERA: 7 minutos

RENDIMENTO: 28

CUSTO:

Dificuldade:

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Apesar dessas rosquinhas estarem muito parecidas com os donuts do Homer Simpson, me lembram muito os quitutes da vovó, infância, café da tarde, dia nublado, um copo de leite bem gelado e toda essa parte doce que envolve a vida. Elas derretem na boca e tem um sabor especial, que nenhuma outra tem. Por mim, faria rosquinhas pelo menos uma vez por semana, nem que fosse só pelo contentamento em admirá-las e pensar nas boas recordações que elas me trazem.

Ingredientes

*medida xícara = 200 ml

1 lata de LEITE CONDENSADO

2 OVOS grandes

2 colheres (sopa) de MANTEIGA amolecida

1 colher (sopa) de SUCO DE LIMÃO

1 colher (sopa) de FERMENTO EM PÓ

1 pitada de SAL

5 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO aproximadamente

PARA DECORAR:

CHOCOLATE BRANCO

CORANTE ROSA para chocolate

CONFEITOS

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture o leite condensado, a manteiga, os ovos, o suco de limão, a pitada de sal e o fermento em pó.

Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos e mexa com uma colher, quando começar a ficar mais firme, amasse com as mãos até que forme uma massa macia e que grude um pouco nos dedos, isso vai garantir que a rosquinha não fique seca.

Polvilhe farinha na mesa e abra a massa com aproximadamente 1cm de espessura, pois ela cresce um pouco ao fritar.

Faça rosquinhas com cortador redondo ou faça um cordão e junte as pontas.

Frite em óleo não muito quente para que não queimem rápido e fiquem cruas no interior, até dourar dos dois lados.

Passe em açúcar com canela, chocolate derretido, fondant ou sirva sem nenhuma cobertura, garanto que fica uma delicia de qualquer jeito.

Receita de Torta de chocolate

Ingredientes
• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100grs de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Palitos de chocolate ou confeitos coloridos para decorar

Cobertura:
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sobremesa) de margarina

Modo de preparo
• Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em uma forma untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 35 minutos ou até assar.
• Para a cobertura, leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo até engrossar.
• Despeje sobre a torta, decore com palitos de chocolate ou confeitos e sirva em seguida.

Rendimento:  10 porções.

Bolo de chocolate

2 xícaras de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
½  xícara de óleo
1 xícara de água quente


Em uma tigela mistura o trigo, o chocolate em pó, o açúcar, o fermento, os ovos e o óleo, mexa até formar uma massa. 
Em seguida acrescente a água quente. 
Coloque em uma assadeira untada e levar ao forno por aproximadamente 40 minutos.

DOCINHOS DE LEITE EM PÓ

Docinhos de leite em pó:

INGREDIENTES:

     

·  2 xícaras de açúcar refinado

·  2 xícaras de leite integral em pó

·  50 ml de leite de coco

·  Açúcar refinado e/ou coco ralado e cravos-da-índia para enfeitar

MODO DE PREPARO

      

1.    Misture bem o açúcar com o leite em pó

2.    Aos poucos, acrescente o leite de coco e amasse até a massa atingir o ponto de ser enrolada

3.    Forme bolinhas, passe-as no açúcar ou coco ralado e enfeite.

Cookies de Nutella

PREPARO: 15 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 12 minutos

TEMPO DE ESPERA: 15 minutos

Ingredientes

160 gramas de FARINHA DE TRIGO

150 gramas de NUTELLA

50 gramas de MANTEIGA SEM SAL em temperatura ambiente e amolecida

60 gramas de AÇÚCAR MASCAVO

50 gramas de AÇÚCAR CRISTAL

1 OVO

1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA

1 colher de chá de FERMENTO EM PÓ

1 pitada de SAL

30 gramas de GOTINHAS DE CHOCOLATE para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 150°C.

Na batedeira, bata a manteiga, a nutella e os açúcares até que vire uma mistura cremosa e esbranquiçada.

Acrescente a baunilha e o ovo e bata mais um pouco até que incorpore bem.

Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura e mexa delicadamente com uma espátula até que a mistura esteja bem homogênea. Se você escolheu colocar as gotinhas de chocolate na massa, aproveite para colocá-las agora no final e mexa mais um pouco para que espalhem por toda a massa.

Coloque a massa do cookie na geladeira por ao menos 30 minutos antes de assar. Quanto mais geladinha melhor!

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Para porcionar a massa de cookie utilize uma colher de sopa e coloque a quantidade de meia colher de massa para cada cookie na assadeira. Lembre-se de deixar cerca de 3 dedos de espaço entre os cookies pois a massa irá espalhar bastante enquanto assa!

Asse por cerca de 12 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.

Ao retirar do forno, coloque os cookies para secar em uma grade de biscoitos, para que fiquem bem sequinhos!

Aproveite!

Cookies gigantes de chocolate

Pronto em 25 min.

Ingredientes:

·         2 xícaras (250 g) de farinha de trigo

·         1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

·         1/2 colher (chá) de sal

·         3/4 xícara (170 g) de manteiga sem sal, derretida

·         1 xícara (220 g) de açúcar mascavo, apertado na xícara

·         1/2 xícara (100 g) de açúcar

·         1 colher (sopa) de extrato de baunilha

·         1 ovo

·         1 gema de ovo

·         2 xícaras (335 g) de gotas de chocolate

Modo de preparo

Cozimento: 15 min.

Preaqueça o forno a 170 ºC. Unte um tabuleiro ou forre-o com papel vegetal.

Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Deixe reservado.

Em uma tigela, bata bem a manteiga derretida junto com o açúcar mascavo e o açúcar comum. Junte a baunilha, ovo e a gema de ovo. Bata até obter um creme. Misture os ingredientes peneirados sem bater a massa. Acrescente as gotas de chocolate. Mexa a massa com uma colher de pau. Faça cada Cookies usando 4 colheres de sopa da massa, coloque-os no tabuleiro untado e deixe uma distância de aproximadamente 8 cm entre eles.

Asse os Cookies no forno preaquecido por 15 a 17 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente coradas. Deixe-os esfriando no tabuleiro por alguns minutos e depois os coloque em uma grade aramada, para que esfriem completamente.